中华大地幅员辽阔、地域广袤，东西南北的巨大差异造就了各地截然不同的饮食习惯和多元化的美食。且不说满汉全席与八大菜系，偏偏是街头巷尾的美食小吃就足够五花八门。其中“臭名昭著”的除了臭豆腐，大概就属螺蛳粉圈粉最多了吧，爱它的人将其奉为美味珍馐，恨它的人将其列为“黑名单”。
最近几年随着互联网的日益发达，网购成了国人普遍掌握的一项技能，“买买买”的日常点缀着相对平淡无奇的生活，最开心的莫过于拆快递的快感。借着网购这一阵东风，站在风口上的螺蛳粉从柳州市街头巷尾的小吃一跃成了稳坐热搜霸主地位的“网红”，甚至有一段时间脱销到网购的小伙伴40天还没收到货。
螺蛳粉火爆的程度令人咋舌，作为柳州市的“文化招牌”、非物质文化遗产，咱们暂且不讨论螺蛳粉的前世今生，来说说螺蛳粉背后的柳州是座怎样的城市。柳州又称“壶城”、“龙城”，位于广西中部，是西南沟通华南、中南、华东的重要铁路枢纽，素有“桂中商埠”的美誉。
柳州历史悠久，是我国现代南方人类的发祥地。距今5万年前，古柳州人就在这片土地刀耕火种、繁衍生息。柳州古属百越之地，秦始皇统一岭南之后这里属桂林郡，秦末汉初时期又属南越国。柳州城的建制始于西汉元鼎六年设置的潭中县，距今已有多年建制史，一直到唐贞观八年，柳州之名才首次出现。
柳州之地人杰地灵，与柳州结缘的名人也不在少数，传说壮族歌仙刘三姐就是在这里唱歌感动了上天得道成仙，说到这里“唱山歌，这边唱来那边和，山歌好比春江水，不怕滩险湾又多……”这首《山歌好比春江水》的旋律是不是又在耳畔回荡？
唐宋八大家之一的柳宗元也曾在柳州担任刺史，与今日之繁华不同，当时这里还是经济落后、教育缺失、愚昧有余的蛮荒之地，柳宗元在此广施德政，指导当地人开凿水井、从事农林生产，他还重视教育、兴办学堂，之后柳州涌现出一批娴熟诗书、深知礼乐的文化人士。
柳州以奇石名扬天下，奇石文化底蕴悠长，有“中华石都”之称。柳州是广西最大的工业基地，也是我国唯一同时拥有一汽、东风、上汽、重汽四大汽车集团整车生产基地的城市，工业基础可以说十分雄厚。但如果说它是一座重工业城市，那大家熟知的两面针、花红药业和广西金嗓子以及以螺蛳粉为代表的食品制造行业可能都要出来站台了。
那么问题来了，柳州城留给你的记忆是什么呢？
