揭秘H7N9和鸡的三大传言-焦点新闻-中国养殖
近日，“H7N9流感”再次进入人们视野，在百度搜索输入“禽流感”三字，出现7000多万条结果。再打开社交络，在微信、微博上，我们看到更多这样的内容：“到底什么是‘H7N9’？”“H7N9流感是鸡传染的，这段时间请大家不要吃鸡肉，也不要吃鸡蛋，更不要和活鸡接触。”“听说羽绒服里也可能藏有H7N9流感病*，最好不要穿带毛的衣服。”……在微博上关于“少吃鸡肉”的讨论十分抢眼，不少消费者谈禽色变。一些关于吃禽类会感染H7N9流感病*的说法可以说甚嚣尘上，那么“H7N9流感”或者“H7N9”到底是一个什么样的病*，真的有那么可怕吗？H7N9流感和鸡关系到底有多大？上述这些传言又是否属实？
【传言一】人感染“H7N9流感”是由鸡传染的，并会在人与人之间传染
【回应】“H7N9流感病*由禽传给人”尚无证据，大可不必谈鸡色变，并且未见人与人之间传播
关于H7N9流感的概念，中国疾控中心给予的答案是：流感病*可分为甲（A）、乙（B）、丙（C）三型。其中，甲型流感依据流感病*血凝素蛋白（HA）的不同可分为1-16种亚型，根据病*神经氨酸酶蛋白（NA）的不同可分为1-9种亚型，HA不同亚型可以与NA的不同亚型相互组合形成多达144种不同的流感病*，H7N9流感病*是其中的一种，属于H7病*大类下的一个亚群。甲型流感的H7病*通常是一组在鸟类中传播的流感病*。
那么人是如何感染“H7N9流感”的呢？是鸡传染的吗？
华南农业大学教授、广东省H7N9流感专家组顾问毕英佐对此给予否认。他认为活禽交易市场环境复杂，不能武断地认为H7N9流感就是“H7N9流感”或者说人感染了“H7N9H7N9流感”。“把推断当成结论是不科学的。”毕英佐向列举三点理由佐证：
一是H7N9未引起禽类疫病的发生，对鸡不具有致病性；感染小鼠和雪貂均未表现任何临床症状和死亡，不能通过飞沫在雪貂中传播，在整个实验期间，小鼠体重呈现上升趋势。
二是即便推断病原来自禽类，H7N9病*的来源、传播机理、是否经过中间宿主、何种宿主以及在动物内的感染情况都不明确。从人分离的H7N9病*HA蛋白226位为天冬酰胺，而从禽鸟分离的病*的相应位置为亮氨酸。假设所有从人分离的病*都是从禽传播而来，那140多例病*发生同一变异（从亮氨酸突变成天冬酰胺）的概率是多少？几乎为零！这说明人群中流行的H7N9与禽鸟中存在的H7N9是不同的病*，人H7N9并非直接来源于禽鸟，要么是在人群有限传播，要么禽鸟与人之间还存在中间宿主，随着检测范围的扩大，在其他宿主中检测到H7N9应该只是一个时间问题。
三是在禽中检测到H7N9病*，但H7N9未引起禽类疫病的发生，并不是所有的H7N9患者都有禽鸟接触史。仅有极少部分H7N9患者具有禽鸟接触史，而养禽场从业人员天天接触家禽，未见感染死亡的报道。
“目前，没有任何证据表明禽类将H7N9病*传染给人类，上说‘只差一步就人传人’的说法是不科学的，H7N9至今为止还不能在人与人之间有效传染。所以大可不必谈鸡色变，鸡有点冤。”毕英佐说。
从农业部了解到，目前国家H7N9流感参考实验室及全国各级兽医实验室检测了超过百万份样品，没有从家禽养殖场中分离到病*，而只从活禽交易市场分离到H7N9流感病*。
【传言二】禽肉或鸡蛋不能吃、羽绒类的服装不能穿
【回应】煮熟的禽肉完全可以吃，羽绒服更能穿
国家食品安全风险评估中心发布的《H7N9流感病*的食品安全预防措施》指出，H7N9流感病*普遍对热敏感，65℃加热30分钟或煮沸（100℃）2分钟以上就可以让它“灭亡”。并且H7N9病*在屠宰后的禽类体内存活时间很短，所以食用屠宰好的鸡肉、冷冻鸡肉只要高温加热，是不会染上病*的。
毕英佐认为人们完全没有必要对鸡肉产生恐慌，彻底煮熟的禽肉、蛋类可以放心食用。“到目前为止，还没有因食用禽肉或鸡蛋感染H7N9流感病*的案例。”
中国农业科学院哈尔滨兽医研究所国家H7N9流感参考实验室邓国华教授强调，正规市场上的家禽可放心食用，市民应从正规市场和超市购买家禽或禽类产品，不要购买来路不明、没有合法手续的活禽和禽类产品。“至于鸡蛋，挑选的时候注意选择经过消*的、表面比较干净的，最好也不要生吃鸡蛋。”邓国华打趣地说，“自己还要求家人多吃鸡，便宜时可以多买几只。”
对于羽绒类服装不能穿的说法，邓国华认为穿羽绒服、盖鸭绒被及相关制品，是不会被传染H7N9流感的，因为一些羽绒制品通常经过消*、高温等多个物理、化学环节处理，病*存活的可能性微乎其微，不太可能对人的健康造成危害。
【传言三】远离家禽就一定不会感染H7N9病*
【回应】不一定，那些有遗传特质和免疫力低下的人群才是真正的易感人群
毕英佐说，远离家禽就不会感染H7N9病*这种说法本身不科学，称家禽从业人员为高危人群更不妥。“如果一天到晚宣传家禽从业人员是高危人群，号召人们远离家禽，那家禽产业何去何从？易感人群才是传染病的标准术语，比如那些有遗传特质和免疫力低下的人群才是真正的易感人群。”
毕英佐认为对H7N9流感病*能引起人感染发病死亡，应重视并加强监测，科学应对，做到早发现、早诊断、早治疗，适时组织专家对公众进行心理辅导，引导大众对H7N9流感树立正确的认识；其次是媒体报道要客观、理性，避免杯弓蛇影，过度反应，造成人心恐慌。
华南农业大学副校长廖明告诉，由于流感病*与人类生活相伴随已有很长的历史，今后H7N9流感病*感染的现象很可能长期存在，希望通过极端措施毕其功于一役很难奏效，防疫工作应立足于打持久战。
链接：预防流感小常识
1.不接触、不食用病（死）禽、畜肉，不购买无检疫证明的鲜、活、冻禽畜及其产品。
2.生禽、畜肉和鸡蛋等一定要烧熟煮透。
3.在食品加工、食用过程中，一定要做到生熟分开，避免交叉污染，处理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食。
4.要保持良好的个人卫生习惯，不喝生水。
5.保持手部卫生，常洗手。在做食品之前、制作之中以及制作之后，餐前便后，处理生禽畜肉和生鸡蛋后等均要洗手等。
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